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掲示板過去ログ 712〜703

[712] 神奈川新町 投稿者:シン 投稿日:2004/03/11(Thu) 09:26 新町店、少しはましになってきたが、、 何故また入って食べてしまうのか?自分でもわからない。 大勝軒の名前につられてか、 はたまた、以前より良くなっているという期待を抱かせるのか、 はまってしまった。

[711] 千葉大勝軒さんへ 投稿者:つばさ 投稿日:2004/03/10(Wed) 19:55 正直おいしくありませんでした。だいたいマズイものをどうやって作るのか私にはわかりません。作ってる人は味見をしてるんですかね…?確かに行列はできてるみたいですが、そんなに待って食べるほどおいしくないと思います。しかも最初に出てきた水がどうなんですかね…。コップの飲み口はかけててあぶないし、氷はずいぶん前に入れられたみたいで小さくなっていてしかもホコリが入っていました。 最後に、多分ラーメンを作っていた人だと思うのですが、女性店員の体を触っていたのはセクハラではないんですかね…(笑)

[710] 神奈川新町 投稿者:おおさわはじめ 投稿日:2004/03/10(Wed) 14:56 最近どうなの神奈川新町は並んでる人、いるけどあんなまずいラーメンに、、、

[709] 無題 投稿者:丸長のれん会元会員 投稿日:2004/03/07(Sun) 10:06 元丸長のれん会会員でした。 つけ麺を初めてお店のメニューに加えたのは、中野大勝軒の坂口氏(故人-現店主の先代)でした。 私も坂口氏よりつけ麺の作り方を習い、メニューに加えました。(当時はそれほど売れませんでしたが) 東池袋の山岸氏は、坂口氏の下、中野大勝軒で修行後、現在の店でつけ麺を広めていったのです。 一時期隆盛を誇った「つけ麺-大王」は中野大勝軒よりヒントを得て、チェーン展開していったのです。 つけ麺は当時(昭和25〜28年)中野大勝軒にいた坂口・山岸・山本氏が三人で初めて作り上げたのだろうーと言う話がのれん会の中では通説となっています。


[708] よく分からんのですけど 投稿者:ham 投稿日:2004/03/07(Sun) 02:49 大勝軒は池袋の店が最初じゃないの? 「つけ麺を発明したのは荻窪の丸長だ」って言ってる奴もいるし結局どこが最初につけ麺を出したの?

[707] 桜花が空いてなかったので 投稿者:らーめん好き 投稿日:2004/03/06(Sat) 22:10 雑誌で桜花のつけ麺が載っていたので行ってみた所、「汁の出来がいまいちだったため休業」との事。近くに大勝軒を発見してあつもり食べました。午後3時過ぎでしたが行列はなく、店内で5分少々で出てきました。しかし、ラーメン鉢に一杯の麺、びっくりしました。麺かためでちょうどよかったです。汁が時間が経つと冷める+底の方に沈んで薄くなるので時々かき回しながら食べました。 他の店を知らないのでなんともいえませんが、麺自体はおいしかったですが、総合すると悪くもなし、すっげーうまーというわけでもなかったです。次こそは桜花を食べて、比べて見たいと思います。

[706] 無題 投稿者:ラーメン古株職人 投稿日:2004/03/04(Thu) 09:24 大勝軒のことをわかってもらえず残念です。 大勝軒は、FC展開はしていません。 暖簾分けでお金を取ることもありません。 全員、すべて自前でやっています。 統制のとれた暖簾分けのシステムで無いことは、周知の事実です。 暖簾分けのシステムなどありません。 同じ釜の飯を食ったよしみで、少し手を貸しているだけです。 だめな所は閉店しています。 ”本当においしいラーメン=手間暇かかる=支店なんて出せない” これは、真理だと思います。 でも、同じ経営じゃないのに支店とは言えません。

[705] みんなだまされてるよ 投稿者:ああ無情 投稿日:2004/03/03(Wed) 10:46 本当においしいラーメンを出したい、食わせたいと思うなら支店なんて必要ないでしょ。2,3店舗ならまだしも何十件と店が増えれば必然的に機械化や人工調味料を使うのが当然じゃないでしょうか? 結局は”金儲け!!”したいからFCや暖簾分けって発想になるわけなんだよね。 ”各暖簾分けした店には伝えるようにしてますが・・・”こんな言い方からして統制のとれた暖簾分けのシステムで無いことを認めてるんだから改善されるわけがない。 結局は何を言われても収支から計算してプラスに転じていれば現状では業務の改善などに着手するわけないんだから、ここで幾ら書き込もうと真剣に見てはないですよ〜。 ”本当においしいラーメン=手間暇かかる=支店なんて出せない”この鉄則をみなさん頭にたたき込みましょう。


[704] 無題 投稿者:上原まきこ 投稿日:2004/03/01(Mon) 19:16 ウ〜ソ!店長変わったか?

[703] 無題 投稿者:さき 投稿日:2004/03/01(Mon) 14:35 葛西店に、超期待はずれ、 大勝軒のラーメンなのに、もっとどうにかなりませんか? 私も残念です。 美味しい大勝軒の味を知っているだけに、、、、 もういかないなんて思われるラーメン店、 どうなんでしょう?



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